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Finocchio coltivato e selvatico

Parti utilizzate di quello coltivato. Le guaine carnose delle foglie basali (grumolo). Ambiente clima terreno Pur adattandosi a diversi tipi di terreno, predilige quelli profondi, ben concimati e ben drenati. Essendo una pianta di...

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Fava

Parti utilizzate – L’intero legume quando è giovane e tenero. – I semi quando il baccello indurisce. Ambiente clima terreno Questa pianta, le cui origini sono antichissime, probabilmente è originaria del Medio Oriente. Infatti...

Cocomero e Anguria 0

Cocomero e Anguria

Parti utilizzate I frutti. Ambiente clima terreno Questa pianta, originaria dell’Asia e dell’Africa, richiede clima caldo ed esposizione soleggiata. La sua coltura è antichissima. Nell’antico Egitto, veniva coltivata lungo le rive del Nilo. Necessita...

Cavolo 0

Cavolo

Parti utilizzate Le foglie. Ambiente clima terreno E’ un ortaggio piuttosto esigente. Richiede terreni ricchi di sostanza organica che dovrà essere fornita nell’autunno precedente sotto forma di composto o letame maturo. Poichè predilige i...

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Cavolino di Bruxelles

Parti utilizzate Le gemme che crescono lungo il fusto a forma di piccoli cavoli. Ambiente clima terreno Richiede un terreno ricco (senza però eccedere) di sostanza organica (meglio se fornita nell’autunno precedente) preferibilmente pesante...

Cavolfiore 0

Cavolfiore

Parti utilizzate L’infiorescenza, detta fiore o mappa, quando è ancora allo stadio di gemma. Ambiente clima terreno Dal punto di vista nutrizionale è un ortaggio piuttosto esigente. Richiede terreni ricchi di sostanza organica a...

Carciofo 0

Carciofo

Parti utilizzate I boccioli fiorali. Ambiente clima terreno L’ambiente ideale per la coltivazione del carciofo è quello delle regioni mediterranee, ma è possibile coltivarlo anche in climi temperati e freddi ricorrendo ad adeguate protezioni...

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Barbabietola e bietola

Barbabietola Parti utilizzate La radice ingrossata, di forma generalmente tonda e colore rosso-violaceo. Ambiente clima terreno La barbabietola dà i migliori risultati sui terreni freschi, fertili e profondi, anche sabbiosi purchè non soffrano di...

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Asparago

Parti utilizzate I giovani germogli detti “turioni”. Ambiente clima terreno L’asparago è una pianta rustica, cresce bene in ogni clima e predilige posizioni soleggiate. Il terreno ideale di questo ortaggio è quello sabbioso, fertile...

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Aglio

Parti utilizzate Si consuma il bulbo detto “testa” utilizzandone i singoli bulbilli (“spicchi”). Ambiente clima terreno L’aglio si può sviluppare sia in regioni a clima freddo che mite, e la sua coltivazione non presenta...